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            古貝春博士后項目期中總結報告會舉行

            新聞分類:集團新聞 來源:技術中心 陳興芬 點擊次數:0 發布日期:2021-10-09

                  

                  9月8日,在公司科研樓一樓報告廳召開了古貝春博士后項目期中總結報告會,齊魯工業大學生物工程學院院長王瑞明、齊魯工業大學副教授兼古貝春博士后科研工作站在站博士汪俊卿、古貝春首席高級技術顧問趙建華、我公司副總經理杜新勇、總工程師吳兆征及公司相關技術人員參加了此次報告會。

                  古貝春博士后科研工作站始建于2010年,經人力資源和社會保障部批準成立,先后已有三位博士后進站工作,在濃香型及醬香型白酒大曲微生物、窖泥、酒醅等方面開展研究,目前在站博士后是齊魯工業大學副教授汪俊卿博士。會上汪俊卿博士就博士后合作項目“古貝春白酒風味物質和北方醬香白酒微生物及關聯產物分析與應用”進行了一年來的工作總結匯報,汪博士在匯報中對醬香型白酒現狀及技術研究情況、中國北方醬香型白酒的現狀、現有微生物培養分析技術及流式細胞儀應用技術、古貝春醬香型輪次酒及成品酒的特征成分分析研究和下一步將在代謝產物和關聯酶等方面進行的分析計劃做了詳細的介紹。
                  最后王瑞明院長做了補充發言,他表示,醬香型白酒在釀酒環境、水、生產工藝、原料等方面均存在許多未知的領域,這對我們今后的研究既是挑戰,也是機遇。他對于雙方開展的研究項目十分支持,下一步將繼續在關聯產物和相關酶方面開展研究分析,找尋內在關鍵酶和關鍵代謝產物。
                  趙建華顧問認真聽取了報告后指出,醬香型白酒的研究是一項長期的任務,從上世紀的茅臺試點開始,到4-乙基愈創木酚、吡嗪類物質、呋喃類物質作為醬香型白酒的特征成分的分析研究,及目前江南大學徐巖團隊正在研究分析的醬香型白酒的成分和工藝機理研究,一代代科研人員接續奮斗,付出了大量心血。對于流式細胞儀在微生物測定方面的應用,趙建華顧問給予了充分認可,他建議下一步項目組要在微生物種類的細分、快速檢測微生物種類和數量上摸索方法,成熟后可以廣泛應用于釀酒酒醅、大曲、窖泥等全方位的白酒微生物研究。

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